首都圏を中心に60店舗以上展開する人気焼肉店 『トラジ』。その人気の理由は、焼肉料理の伝統を踏まえつつ、固定概念に捕われない新たなメニューを提案してきた事にあります。そんな焼肉の「伝統と革新」の技術を、わかりやすい映像にて大公開！＜AH02-3A＞Disk1【日本語版／英語字幕版】■キムチ・ナムルの作り方　・キムチの作り方-白菜キムチ　・キムチの作り方-トラジキムチ　・キムチの作り方-カクテキ　・キムチの作り方-オイキムチ　・ナムルの作り方-もやしナムル　・ナムルの作り方-ほうれん草ナムル■スープの仕込み　・スープの仕込み-基本スープ　・スープの仕込み-コムタンスープ＜AH02-3B＞Disk2【日本語版／英語字幕版】■タレ・調味料の作り方　・タレ・調味料の作り方-もみダレ　・タレ・調味料の作り方-つけダレ　・タレ・調味料の作り方-特ダレ　・タレ・調味料の作り方-味噌ダレ　・タレ・調味料の作り方-黒味噌ダレ　・タレ・調味料の作り方-コチュジャン　・タレ・調味料の作り方-コチュジャンソース　・タレ・調味料の作り方-ヤンニョンジャン　・タレ・調味料の作り方-ユッケジャンの素　・タレ・調味料の作り方-サンチュ味噌■美味しい焼き方　・特カルビ　・ヒレカク　・ヒレロース　・ダイヤモンドcutカルビ　・タン塩　・ホルモン＜おまけ＞■白菜キムチのカット方法